没什么肆意图形，只是从天而降的一纸禁令，让2011年3月2日在食品安全的年表上被添上了一挺忽然的一笔卫生部等部门月发布公告，撤消食品添加剂过氧化苯甲酰、过，自2011年5月1日起，禁令生产、在面粉中加到这两种物质。此前按照涉及标准用于面粉增白剂的面粉及其制品，可销售至保质期完结。被人们又称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰早已沦为食品添加剂中的“过客”，而关于“要不要停止使用增白剂”的这场旷日持久的争辩也再一印上了一个句号。
禁令提早了七个月大面粉厂回应“并不大”这是一个让人猝不及防的禁令，原订于12月1日公布的增白剂禁令忽然提早到了5月1日。“我们是看见新闻才告诉这个消息的，目前为止还没有收到涉及部门的明确通报。
”杭州仅次于的两个面粉加工生产单位恒天面粉集团有限公司和牡丹面粉厂(原东南面粉厂)都深感惊讶。第一件事，就是启动应急预案，查清库存，开始规划应付方案。老梁是牡丹面粉厂的销售负责人：“厂里差不多还有几十斤的增白剂，可以加工面粉上百吨。
”对于年产量16万吨的大厂来说，消化这批面粉一个月就不够了。5月1日之后，除一部分早已写出了“含有增白剂”的包装袋必须处置外，面粉厂会有过于大动静。恒天面粉集团有限公司销售部部长小余告诉他记者：“我们60%~70%的面粉里不不含增白剂，只剩的主要面向包子铺这样的零售商。
”类似于卡夫、康师傅、五丰这样的企业，早已向面粉厂明确提出拒绝：面粉里无法有增白剂成分。“从1992年开始，我们就停止使用增白剂。
”康师傅公司得出的说明是“维持原汁原味，提倡身体健康”。这也是多家拒绝接受增白剂的食品厂商得出的联合理由。“红”后，面粉市场转入公平竞争增白剂禁令虽然远比忽然，却被大型面粉厂看作机遇。
是不是增白剂，一吨面粉的成本差距不过几十块钱。可就是这几十块钱，在以前救活了小作坊，逼急了大型面粉厂。
“因为有了增白剂，像安徽、河南那边的小作坊就大把地加进去，不仅可以减少出粉率，而且还能和大厂的产品看起来一样红。”在卖相差不多的情况下，顾客自然选择低廉的，这样的情况当初让杭州几家大面粉厂都如鲠在。想不随波逐流，停止使用增白剂，这也必经。
鼎利面业有限公司的王总遭遇过这么一出：“有一次，增白剂用少了，就有顾客打电话来大骂，说道你们生产的挂面怎么变红了，是不是材料变差了。”够不够红，是消费者辨别面粉质量的最重要标准。王总说道：“不特增白剂的面粉不会呈现出"玉色"。
”禁令一出，市面上的馒头都得变为微黄了。恒天面粉的小余寄予厚望禁令后的面粉市场，他指出这样市场就公平了，“如此一来面粉好不好，就得看加工厂的设备和工艺，小作坊的优势就就让。”临安的老李(化名)在两年前完结了自己的小作坊，“以前用了增白剂的面粉卖相好，村里的人都讨厌，但后来传闻要停止使用增白剂，顾客也开始滚不带上增白剂的面粉了。
可不敲增白剂，咱工艺做到将近让面粉那么红，所以不能去找一些软质麦子，用它篦出来的面粉是白色的。可品质劣。
”比起大厂家能用生产工艺填补色差，小作坊对禁令显著缺少“抵抗力”。涉及部门筹划配套措施有数餐馆向“增白面粉”说道妳五一前的“增白面粉”厂家要尽可能消化，五一后禁令又如何强势落地?浙江省卫生厅回应配套措施一定会尽早实施，但由于禁令刚刚实施，还不了牵涉到明确的继续执行事宜。而杭州市粮食局行业发展处翁处处长讲解说道，根据对城区5个粮油批发市场的监测，杭州每月流通的面粉是700~800吨。
“上世纪七八十年代，国产小麦质量较为劣，一般是非常简单碾过，就出了面粉，质量不好，所以必须增白剂。现在，国产小麦和国外小麦因应过了，工艺流程也改良了，面粉无论是营养还是外观，都早已获得相当大该贤。”客观上说道，早已不必须增白剂。
涉及部门的“落地”措施还在筹划，终究是消费终端对这个消息具有很快反应：消息出来还将近24小时，好又多庆春店的采购部早已向工作人员群发了消息，昨天两个品牌的所含“面粉增白剂”的产品早已第一时间下架。工作人员王先生告诉他记者，虽然禁令直到5月1日起才生效，但是从昨天开始他们的收货部早已开始未尽，所有加到了“面粉增白剂”的面粉都被撤回了原厂。“春节前后那段时间每天都要售出好几百包在面粉，而顾客现在也不会较为留意添加剂之类的东西。
”“增白剂剧毒说道”无以确认专家回应：能吃认同是好事不吃了慢20年的增白剂，现在禁令，是不是意味著我们仍然在不吃危害食物?这个问题还一挺难说，这二十年来关于增白剂对人体否危害的争辩声，还仍然不了按下停止键。卫生部的众说纷纭是“过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性”，回避了危害的问题。“认同有危害。
”浙江省食品添加剂专业委员会专家丁玉庭教授说道得很索性：“一是毁坏面粉里原先的，二是加重负担，三是减缓人体凋亡。”浙江中医药大学食品教研室主任王慧铭教授说道，女孩子脸上痘痘逆多，没有“静秋”那时代那么整洁，也是增白剂纳吉的祸：“增白剂不不含人体必须的元素，一旦摄取过量，从上来说，就是毒药。日积月累，没有长时间过来，就不能从肾脏、排泄，结果更容易引发。”但明确不会引起什么恶性肿瘤，目前无法证明。
因此，基于“危害不得而知可用于”的原则，欧盟是停止使用增白剂，基于“危害不得而知不禁令”的原则，美国是容许用于增白剂。据业内人士浮，中国出口的面粉是不容许加到增白剂的：“因为设备和工艺不合格，部分食物就不会变为添加剂过量。”无论否能证明增白剂的危害，禁令实施，专家们还是一热卖。
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