记者：王妮娜在知乎上，有一题主提问：“好奇，南方的孩纸第一次吃到东北大米是什么感受？”这一提问，有43万人浏览，下面有几百条留言。知乎截图一个网名叫“fangl”的网友表示：“我和同事老李各自端了一盘饭菜，找了一个位置坐下，阳光从窗口照进来，米饭晶莹透亮，外面罩着一个金色的光环。我和老李差不多时间用筷子往嘴里送了一口饭，嚼了几下，我一下就定住了，跟老李对视了一眼，眼睛里都透着光。”那一刻，“fangl”觉得菜是怎么样根本不重要了，这米饭太好吃了，这就是传说中的东北大米！黑龙江大米饭中新社记者王妮娜摄另一个叫“略略略”的南方孩纸，细致地描述了两次被东北大米惊艳到的经历。
作为一个土生土长的南方人，“略略略”一直不愿意吃米饭，直到叔叔去东北溜达一圈时，自告奋勇地扛回了一袋5斤的东北大米，彻底改写了他对大米的“刻板印象”。“我妈拿来煮了。
我怕是以前吃的是假饭，这大米超级超级糯的口感，我只记得我就这样闷着头，默默吃了三碗饭……”三碗饭？？东北大米表示，很感动。这一提问下，文艺的厨艺爱好者“熊肯尼”说，南方米和北方米，其实各有各的好，主要是运用得当。知乎截图为了焖出“一锅好饭”为了一锅好米饭，位于东北的黑龙江人，数千万稻农们百余年来一直“研究”一粒小小的稻米，将智慧发挥到极致。在10月18日开幕的第三届中国·黑龙江国际大米节上，真正见识了“一片黑土，天下粮仓”的壮阔赶脚儿。
一粒小小的米粒，黑龙江人就种出了鸭米、蟹米、鲶鱼米……春天，插秧后，绿油油的小禾苗中，放下雏鸭、纽扣大小的蟹仔，或者是鲶鱼和小泥鳅，让它们和稻苗共生。黑龙江省的鸭稻田黑龙江省延寿县东安村供图“小苗刚扎根，我们就把泥鳅鱼放到稻田里，鱼儿就吃稻地里的杂草根，鱼还在田里游动，肥水肥田。
”黑龙江省绥滨农场亮子合作社的泥鳅稻负责人说。在黑龙江，稻农们还在亿万年的火山石上开发出了稻田地。“蜂窝状的火山石上撒上黑土，就是石板地，种上水稻，这样稻米有很多的矿物质，很有营养。”黑龙江省宁安市玄武湖大米专业合作社负责人陈雨佳说。
石板大米黑龙江省宁安市供图鸭米、蟹米、鲶鱼米、泥鳅米、石板米、草炭米……黑龙江人尊重自然，种出各种生态米，为了就是让中国人能吃上“一锅好饭”。现代农业，酷春种一粒粟，秋收万颗子。
在种大米这件事儿上，黑龙江人一直在探索和努力。黑龙江省是我国粳稻生产第一大省，水稻种植面积现在也是全国最大。
2019年，粳稻种植面积5718.8万亩，产量2663.5万吨，均占中国的12.7%以上。当下，秋收正忙。如今，黑龙江秋收的景象，再不是过去，农民“面朝黄土、背朝天”的老样子了，而是机器隆隆响，一片秋收忙。
大兴农场秋收图景黑龙江省大兴农场供图中国北疆，黑龙江的稻田里，从种到收，全程机械化。今年，黑龙江的北大荒诞生了全球第一个超万亩无人化的农场。插秧机、拖拉机、收割机，一台台高科技的农业机械在稻田里耕作着，这就是中国现代农业的图景。
纵横阡陌，美不胜收。俯瞰大兴农场水稻田黑龙江省大兴农场供图今年黑龙江机械化秋收的图片发上网后，众网友们看后，惊讶之余，说出一句：“这农业，酷哦！”黑龙江大米已接近世界最好水平黑龙江大米为啥好吃？因为这里有世界上最肥沃的黑土地。世界上仅有三处黑土地，而黑龙江就有着这样一片大自然恩赐的黑土，黑土地中，有机质含量高，种出的水稻口感就好。其次，黑龙江昼夜温差大的气候，让这里每一粒稻米了沉积里更多的蛋白质，米饭更Q弹，有嚼劲。
再次，育种、种植、有机认证，黑龙江种植水稻的水平，高！中国工程院院士、福建省农业科学院研究员谢华安说：“黑龙江稻米优质性应该已经接近世界最好水平。”怪不得，在10月18日，第三届中国·黑龙江国际大米节首次举行的“世界百米汇”上，中外嘉宾一连品尝了十几种黑龙江不同产地的大米，都连连说“好吃”。
国际大米节上，外国使节在品尝黑龙江大米。中新社记者吕品摄“这里的大米，都好吃，尤其是五常大米，又香又好吃。”俄罗斯联邦农业部驻华代表米罗诺夫说。
怪不得，8国726份来自多国的大米参评国际大米上的盲品，“五常大米”却赢过了闻名国际的日本越光米，独占了三席粳米组“冠军”。怪不得，知乎上的网友“略略略”说，她这个南方孩纸长大后，搬了新家，网购了黑龙江省五常市的“稻花香”大米：“晶莹剔透的米粒，一颗颗散落在我的小电饭锅中，发出清脆的响声，抓米的手上留有一股淡淡的稻香味，米饭上锅煮一会儿后，好家伙儿，厨房门口都能闻着香味的，米饭盛出来,油油亮亮地，散发出缕缕氤氲的热气，一入口，哇，超级惊艳，热滚滚的饭粒糯糯的，但是不会太软，反而还有点嚼劲，咀嚼时，还有点QQ的弹牙感，淡淡的甜味溢满口腔……再来三碗！”“略略略”感叹说，没想到一个堂堂的吃货，尝过无数美食之后，竟被一碗米饭征服。这碗饭来自黑龙江。龙江大米吸引世界目光大道至简，定会回味悠长。
黑龙江将种大米种到极致，通过国际大米节，如今，世界的目光都看向了这里。今年，第三届中国·黑龙江国际大米节更凸显了国际基因，来自日本、韩国、泰国、巴基斯坦、俄罗斯、菲律宾、越南、印尼等多国驻华使节，来参加大米节，品尝黑龙江大米。
国际大米节中新社记者吕品摄“黑龙江大米好吃，人人皆知”。日本佐竹株式会社部长河野元信在大米节上的视频连线中说。今年，国际大米节上，世界顶级稻米专家“背对背”的“盲品”活动，收到了泰国、日本、中国等全球8个水稻主产国的726份稻米，申请参加品鉴。
截止日期过后，活动还陆续收到了多份样品。每年国际大米节上的品鉴像一个行业标杆，为稻农和米企指明了一个进步的方向。“企业围绕大米品鉴的标准，确定育种方向，过去增产是方向，未来是食味品质高是方向……（通过国际大米节）中国大米产业的发展，品牌影响力进一步提升，食味在提高，营销量在增加，前两届获奖的品种和产品，在全国市场占有率非常好。
”黑龙江省农业农村厅副厅长李连瑞说。国际大米节为黑龙江大米迈出国门，走向世界，提供了一个很好的机会。秋收的稻农陈志伟摄一碗米，天下粮。
“对世界很多人而言，稻米就是生命”。联合国粮农组织总干事屈冬玉在国际大米节开幕式上，通过视频连线说。广袤的黑土地上，种出软糯的白米，满载着民安，承载着国泰。中国粮食，中国饭碗，黑龙江会牢牢端稳。
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