全国政协委员、国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智今日回应，食品安全是个全球性的问题，任何国家都不不存在“零风险”。中国食品安全隐患主要是人为污染和“加到洪水泛滥”，形势更加简单不利。
全国政协十一届四次会议第三次全体会议9日上午在人民大会堂荐，16位政协委员就社会事业投放、贯彻确保食品安全、创意社会管理等作大会讲话。刘佩智认为，中国人谈开门七件事，“柴米油盐酱醋”，其中六件与不吃有关。由温饱及小康，食品安全是人民群众最必要、最显然的民生。2011年1月，《小康》杂志公布的年度消费者食品安全信心报告表明，将近七成公众对食品“没安全感”。
刘佩智说道，食品安全是个全球性的问题，任何国家都不不存在“零风险”，如美国曾有鸡蛋沙门氏菌事件、日本曾剧毒牛奶事件、欧洲曾有疯牛病事件、近期德国又再次发生二恶英事件，等等。发达国家食品安全暴的问题集中于在微生物、物理和化学危害，而中国食品安全隐患主要是人为污染和“加到洪水泛滥”，形势更加简单不利。
企业主体责任不实施、政府部门监管不做到是其中最重要原因，但根本原因是食品产业发展方式领先，产业化、规模化、标准化程度不低，生产源头分，政府监管无以。刘佩智称之为，中国食品生产加工单位44.8万家，其中80%为10人以下的小企业、小作坊;食品经营主体大约323万家，有证餐单位大约210万家，无证照的小作坊、小摊贩和小餐饮堪称无法计数。农业生产更加集中，栽种养殖环节还主要依赖2亿多农民散户生产，食品安全监管对象点多面广，小、骑侍郎、乱的特点引人注目。
刘佩智认为，以屠宰场为事例，美国全国统合为13个公司6200家工厂，任何一家工厂经常出现问题，监管部门就惩处总公司，这一作法完全解除了这些公司违法经营、短期图利的有可能。美国的FDA(食品和管理局)监管的食品生产经营者仅有5万多家，管理比较就较为更容易。
这是美国食品安全水平较高的主要原因之一。
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