对男性来说，每周不吃3次大葱或细香葱，可炒菜、油炸食用，也能当作调味剂，可以超过壮阳补阴的起到。壮阳补阴大葱中的各种维生素能确保人体激素长时间黏液，还能有效地刺激性意欲，从而“壮阳补阴”。
止痛调味大葱味辛，性微温，具备公开发表通阳、止痛调味的起到。主要用作风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁必经，二之后有利等。
大葱所含挥发油，油中的主要成分为蒜素，又所含二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还所含脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。解表抑制作用大葱具备性刺激身体汗腺，超过解表风扇之起到;葱油可以性刺激上呼吸道，使包覆痰更容易咳出。
葱中所不含大蒜素，具备显著的抵挡细菌、病毒的起到，特别是在对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更加强劲。防治癌症香葱含有的果胶，可显著地增加结肠癌的再次发生，有抗癌起到。葱内的蒜辣素也可以诱导癌细胞的生长;葱还所含微量元素硒，可减少胃液内的亚硝酸盐含量，对防治胃癌及多种癌症有一定起到。
促进食欲生葱像洋葱一样，不含烯丙基硫醚，这种物质不会性刺激胃液的黏液，且有助食欲的促进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄入时，不会增进食物的淀粉及糖质变成热量，可以完全恢复疲惫。
血管收缩血管大葱含有维生素C，有血管收缩小血管，增进血液循环的起到，可避免血压增高所致的头晕，使大脑维持灵活性，并防治老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生类似香气，如果与蘑菇同食还可以起着增进血液循环的起到。
叛胆固醇大葱可减少怕胆固醇的冲刷，常常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不升高，而且体质强健。葱叶部分比葱白部分所含更好的维生素A、C及钙。保健品招商网提醒：过多食用受损视力。
一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜;患上胃肠道疾病尤其是溃疡病的人不应多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季不应慎食;表虚、多汗者也不应忌食;过多食用葱还不会受损视力。
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